demostrar su larga alimento de la comodidad perfecta para los amantes de la comida. Cuando la gente necesita algo ligero, delicado y sabroso, Banh Cuon es un plato ineludible pasa rápidamente de votación para ser nombrado en el menú. Para aquellos que están familiarizados con Banh Cuon, no hay sustitutos sabrosos es probable. Para aquellos que aún no han tratado alguna vez el plato, una vez que el gusto, la gente pronto se enamoran de rollos muy ligera pero sabrosa y tierra.
El origen y el nombre de Banh Cuon
El origen de Banh Cuon se remonta desde el norte de Vietnam. No importa la fecha y hora exacta Banh Cuon se hizo inicialmente, la gente parece no significa negar que Banh Cuon se ha hecho durante años y fue una y otra vez. Banh Cuon se clasifica en la envoltura de rollo y los platos de la cocina vietnamita como una dedicación a su naturaleza y su propio nombre. El plato tiene una hoja de arroz al vapor fino y delicado se llena de una variedad de llenado luego tira para arriba. En palabras de Inglés “, Banh” se presenta en las recetas de repostería vietnamita tanto dulces como saladas. “Cuon” significa el proceso de rodar una hoja de hojaldre con relleno o sin él. Sin lugar a dudas, Banh Cuon lleva el nombre de su proceso en la fabricación de un rollo sabroso.
Cómo hacer Banh Cuon
Visiblemente, un rollo de Banh Cuon ha terminado a partir de dos ingredientes principales, hojas de arroz al vapor y rellenos. Las hojas de arroz se hacen de la pasta mezcla de harinas de arroz, almidón de tapioca y, a veces fécula de patata. Tradicionalmente, los fabricantes de moler el arroz blanco para que la harina de arroz dulce en mezcla con otros ingredientes. Sólo una pequeña cantidad de arroz se muele cada vez para hacer rollos suficiente para consumir en un día. Que los propósitos de la tradición es que no hay restos de harina de arroz utilizado para el siguiente lote para mantener a cada rollo está recién cocido al vapor. Mientras que la harina de arroz envasado ya está disponible en casi todo el mercado, muchas preguntas plantean con respecto a la gente de la razón oculta aún continuar con el proceso que consume tiempo. Una respuesta simple pero sorprendente es un secreto para hacer una muy delgada, hoja de arroz delicado y amplio, sin ruptura. Si se utiliza la vieja días de harina, a veces, lo hace fuerte olor a harina, como y lo que realmente sabe de otra manera. El método tradicional de hoja de vapor de arroz está utilizando un barco de vapor, un tipo de tejido revestido olla poner a hervir el agua. Liberación de los vapores por debajo de agua hirviendo rápidamente cocinar la harina de arroz, seguir la hoja húmeda y viable. Un cucharón de la masa, mezclar con harina de arroz y almidón de tapioca con agua, se vierte y distribuida uniformemente en una capa muy fina sobre un paño y se extiende por lugares en la parte superior de la maceta. En menos de un minuto con la tapa de una olla, una hoja de arroz se debe hacer. Ahora resulta un papel de arroz transparente. A diferencia de otros pasteles, un delicado papel de arroz se levanta el vapor por una vara de bambú plana y flexible y se colocan en una bandeja grande. Esto es delicado y no es una técnica sencilla para aquellos que no han tocado nunca el vapor. Un fabuloso hoja fina de arroz cocido ya está listo para rellenar y liar.
Relleno viene con varias recetas dependen de donde se come Banh Cuon. Un delicioso relleno común el gusto de todo el país es carne de cerdo molida se mezcla con jícama picada, cebolla picada y la chalota y hongos secos. Todos los ingredientes estén bien incorporados y sazonar a gusto con unas cucharadas de salsa de pescado y una pizca de pimienta molida. La mezcla, entonces, sofritos para cocinar completamente. Un par de cucharadas de relleno se colocan en una bandeja de arroz caliente que luego se pliegan and roll. La transparencia de un papel de arroz buscar-como expone las señales dentro de un rollo relleno de tierra y delicioso es el momento de servir.
Hoy en día, las familias vietnamitas en Vietnam y en el país fuera de Vietnam utiliza sartén antiadherente para hacer Banh Cuon. La receta sigue siendo la misma con el arte, la hoja de arroz no será tan delgado como vapor en la olla con tapizado de tela, pero el resultado será satisfactorio. En la práctica, este método es el único de fabricación casera y fácil de usar. Se convierte en muy popular ya que muchas familias pueden ahora hacer Cuon Bánh en casa y en cualquier momento en que el deseo de un rollo de confort.
Las versiones de Banh Cuon
Banh Cuon se realiza en diferentes tamaños y formas, cada una refleja la cultura y el espíritu de las diferentes regiones a través de sus propias recetas y sabor característico.
En el norte de Vietnam, un distrito del sur muy famoso en Hanoi llamado Thanh Tri es un lugar para las hojas de arroz blanco. Sin relleno, Banh Cuon Thanh Tri es bien conocido, con sus documentos delicados, arroz sabroso, un orgullo de los fabricantes locales. Hoja de arroz blanco es simplemente sirve con rebanadas “lua Cha”, la cebolla y freír “Nuoc mam cham” (salsa de pescado mixto).
En el centro de Vietnam, otro rollo de Banh Cuon Banh UOT llamado tom chay (rollos de arroz al vapor con camarones tierra seca). El relleno de camarones que hace en lugar de carne molida de cerdo. Camarones estén bien cocidos, tierra seca y fina. Entonces, los camarones de tierra, o se llama polvo de camarón es rodar con una hoja de arroz. A veces, los fabricantes no pasan de camarón de tierra con una hoja de arroz, pero se espolvorea por encima de la llanura Cuon Bánh. Tiene un sabor muy ligero y tierra.
En el sur de Vietnam, un rollo popular es Cuon Bánh con carne molida de cerdo relleno. Se sirve con Cha lua, brotes de soja, la albahaca en juliana vietnamita y el pepino, la cebolla y freír Nuoc mam cham (salsa de pescado mixto). Las personas a menudo encuentran una hoja de arroz es rollo o un lugar en la parte superior con la cebolla verde como otra derivación de Banh Cuon Thanh Tri. Este servicio está disponible en el mercado, mientras que Banh Cuon con el relleno se ordena en muchos restaurantes.
¿Cómo servir Banh Cuon
A pesar de que un rollo de confort viene con la versión de varios de llenado para pareja con sabor local y la cultura culinaria, Banh Cuon siempre servir caliente con Nuoc mam cham (salsa de pescado). En muchos restaurantes, rollos calientes se hará inmediatamente después de orden. Comensales tienen la oportunidad de observar cómo se viva Banh Cuon se hace antes de cenar. Al igual que otros platos de la cocina vietnamita, Nuoc mam cham es un condimento mezcla bien para mejorar el sabor y hacer un plato sabroso. Básicamente, la salsa de pescado se mezcla con el jugo de agua, azúcar y limón. Tiene que ser dulce y amargo. En algunos restaurantes, campo de chile se añade un poco de calor, o se pone en un recipiente aparte para el gusto deseado. Especialmente, en Hanoi, un poco de la esencia Belostomatid (utilizar una cabeza de un baño palillo de dientes en la esencia) se añade a Nuoc mam cham como un sabor tradicional y característico del lugar de origen de Banh Cuon.
Como una tradición, Banh Cuon se sirve comúnmente como un desayuno. Hoy en día, se convierte en un alimento de la comodidad que se sirve durante todo el día. Podría ser una comida ligera a toda prisa para ponerse al día el trabajo de oficina o de una pequeña cena para un buen momento para charlar con los amigos. En la familia, Banh Cuon es un plato perfecto para reunir a los miembros alrededor, desde la preparación para hacer los rollos, y compartir la unión con la familia.
Cualquiera que sea Banh Cuon se cuece al vapor con el método tradicional o moderno pan no se pegue, un rollo sabroso pequeños o grandes, con o sin una variedad de rellenos, Banh Cuon es uno de los favoritos perfecto que dura a través de Vietnam y de muchos visitantes. Banh Cuon es un rollo de tierra, que todas las cosas de la cultura culinaria y el espíritu de las diferentes regiones de todo el país. Que es un rollo de confort sin embargo, simboliza la diversidad y el sabor de su delicada.
Sobre el autor
Este artículo escrito por Lanh Nguyen de Vietnam Viajes de la Herencia
Para leer el artículo original, por favor a Vietnam
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